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안계철관음은.... 안계철관음은 원래 복건성 안계현 서평 요양에서 생산되었다. 중국 오룡차 중에서도 최상품에 속하고 중국10대 명차에도 속한다. 안계현은 대운산맥 동남쪽에 있는데, 지세가 서북쪽에서 동남쪽으로 기울어져 있다. 서북은 첩첩 산중으로 최고 해발이 1600미터에 달한다. 이곳을 ‘내..

철관음의 전설 청나라 건룡 연간에 안계현 서평 상요에 사는 ‘위음’이 수호차를 정제하였다. 그는 매일 조석으로 차 석 잔을 관음보살에게 봉헌하였다. 십년을 쉬지 않고 차를 바치면서 지성으로 예불을 드렸다. 어느 날 밤 위음은 꿈에 산벼랑에서 ‘난초 꽃에 난초 향과 맛을 내는 차나무’를 발견..

철관음 품평 철관음의 품평은 7가지에 집중되어 있다. 즉 형태를 보고 아름다움을 생각하며 과정을 표연하고 의의를 드러내며 향기를 맡고 맛을 보며 진실한 운치를 체회하는 것이다. 형태를 본다 외형과 색깔과 형태를 보는 것이다. 철관음은 무게가 철과 같다. 색깔은 청갈색에 옅은 녹색을 띄어 매..

철관음에 대한 오해(1) 철관음을 차중의 ‘보배’라 하고, 중국의 차왕이라고도 한다. 철관음은 감미롭고 그윽하며 향기가 오래간다. 마신 후에는 치근 사이에 여전히 향이 남아있다. 또 달고 윤기가 있으며 침이 생기고 뒷맛이 무궁무진하다. 그래서 광동사람들의 철관음에 대한 애호는 다른 차 종류..

철관음에 대한 오해(2) 3.철관음만 알고 생산지는 보지 않는다 향과 맛을 알았으면 철관음 산지에 대해서도 알아야 한다. 철관음의 품질은 산지와 밀접하게 관련되어 있다. 같은 철관음이라도 산지가 다르면 품질이 다르다. 동일한 철관음 품종이라도 몇 ㎞범위 내에서 서로 다른 면이 발견된다. 안계 ..

차중의 왕, 철관음의 보건기능(1) 저명한 영양 학자 간약목은 “인체의 신진대사를 조절할 수 있는 많은 성분이 차 잎에 들어있다. 그래서 차는 대자연이 인류에게 주는 가장 좋은 음료이다”라고 말했다. 노신은 “좋은 차가 있고, 이것을 마실 수 있다면 크나큰 복이다”라고 말했다. 철관음은 향이 ..

차중의 왕, 철관음의 보건기능(2) 4.철관음의 당뇨병 예방·치료작용 당뇨병은 일종의 세계적인 질환이다. 전 세계에 대략 2억 환자가 있고, 중국에만 3천만 명의 환자가 있다. 당뇨병은 당대사가 문란하여서 야기되는 만성질환이다. 당뇨병의 증상은 ‘3다1소’로 표현된다. 즉 음료를 많이 마시고 오줌..

차중의 왕, 철관음의 보건기능(3) 7.철관음의 살균·지리작용 안계지방에서는 예전부터 철관음으로 이질과 복통을 치료하였다. 중국 고대 의학서적에도 차 잎으로 세균성이질·적리·백리·급성장염·급성위염 등을 치료한 기록이 상당히 많이 있다. 철관음은 무엇 때문에 살균작용과 이질을 치료하..

철관음 우려내는 방법 철관음을 우려내는 방법은 약간 톡특한 면이 있다. 물, 다구, 우려내는 기술 등 세 가지를 중요시 해야 한다. “물은 석천에서 나는 것을 최상으로 여기고, 불은 숯불을 묘한 것으로 삼으며, 다구는 작은 것을 최상으로 여긴다.” 우려내는 방법을 순서에 따라 구분하면 다음 8가지..