더덕의 효능

더덕의 효능

더덕 더덕은 숲 속에 나는 다년생 덩굴식물로 뿌리는 굵고, 더덕의 덩굴을 자르면 흰 유액 보인다. 더덕의 잎은 어긋나 가지끝에 4장의 잎이 서로 접근하여 나며, 피침형, 긴타원형, 가장자리는 밋밋하고, 더덕의 표면은 녹색, 더덕의 뒷면은 분백색, 꽃은 연한 녹색, 더덕의 안쪽에 자갈색점, 원추형의 사과, 꽃받침 남아있다. 동속식물로 만삼(C.pilosula), 소경불알 (C.ussuriensis) 등 3종이 우리나라에 있고 용도는 같다.       1. 과명 : Campanulaceae (초롱꽃과) 2. 영명 : White root 3.  한명 : 羊乳 4. 산지 : 유라시아, 열대 아메리카 5. 용도 : 뿌리(식용,약용), 줄기, 잎(약용)     더덕에 관한 관련서적   1. 한국 야생식용식물자원-성분과 생리활성- (한용봉 저, 고려대출판부, 2002) 2. 약이 되는 먹을거리 (권혁세 저, 나무생각, 2000) 3. 한권으로 읽는 동의보감 (신동원 외 2인저, 들녁,1999) 4. 내 체질에 약이 되는 음식 222가지 (김달래 저, 중앙생활사, 2005) 5. 한국의 산야초 (김태정 저, 국일미디어, 1994) 6. 병을 치료하는 민간약술 (권혁세 저, 나무생각, 2000)     더덕의 효능 및 효과   1. 더덕의 효능   더덕의 뿌리는 건위, 폐병, 심복통, 거등에 효능이 있다. 2. 더덕의 식용   더덕의 뿌리는 더덕구이, 더덕무침, 더덕생채, 더덕물김치, 더덕정과, 더덕자반 더덕누름적, 더덕장아찌, 더덕냉국 등으로 이용되며, 건강주, 건강차로도 이용된다. 3. 약용   한방에서는 진해거담제로, 건위, 간장효과, 폐암과 갑상선암에 다른 약초와 함께 복용,음부의 소양증에도 효과 (한국 야생식용식물자원 –성분과 생리활성- (한용봉 저, 고려대출판부,2002))     더덕의 복용방법   1. 강장보호 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩               10일 이상 복용한다. 2. 거담    : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 4~5일 복용한다.                  술을 담궈서 복용해도 좋다. 3. 건비위 : 뿌리 8~10g 또는 꽃 4~5g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 10일                  이상복용한다. 술로 담궈서 복용해도 좋다. 4. 고혈압 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 10일 이상 공복에                  복용한다. 5. 고환염 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 1주일 정도                    복용한다. 술로 담궈서도 복용한다. 6. 두드러기 : 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 3~4회 복용하거나 그 물을 환부에 바른다. 7. 두통 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 1주일 정도                 복용한다. 8. 변비 : 꽃 4~6g 또는 뿌리 10~15g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 1주일 정도             복용한다. 9. 비만 : 뿌리 4~6g을 1회분 기준으로 달여서 1일 3~5회씩 1주일 정도 복용한다. 10. 심장병 : 꽃 5~6g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 10일 이상                      복용한다. 11. 천식 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 1주일 정도                 복용한다. 12. 편도선염 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 1일 2~3회씩 4~5일 꽃은 달여서              복용하고, 뿌리는 생식한다. 13. 풍 : 꽃 5~6g 또는 뿌리 10~12g을 1회분 기준으로 달이거나 환제 또는 산제로 하여 1일 2~3            회씩 1주일 이상 복용한다. 술로 담가서도 복용한다.     문헌에서 말하는 더덕   1.동의보감에서 말하는 더덕   더덕은 산에서 난다. 잎이 구기자 잎과 비슷하다. 음력 2월과 8월에 뿌리를 캐어 말린다.    더덕은 비위를 보하고 폐기를 보충해주며, 산기로 음낭이 처진 것을 치료한다. 또 고름을     빨아내며, 종독을 삭히며, 오장에 있는 풍기를 흩뜨린다. 2.약용식물사전에서 말하는 더덕   더덕은 거담약, 건위약으로 쓰며 또한 건위강장제로서 폐열을 없애고 폐기를 보하며   산과  비를 이롭게 한다. 1일 8g 정도를 달여 복용한다. 3.본초강목에서 말하는 더덕   더덕은 위를 보하고 폐기를 보한다. 산기를 다스리고 고름과 종기를 없애며, 오장의 풍기를  고르게 한다. 이러한 증상을 다스리는데에는 뿌리가 희고 실한 것이 좋다. 4.본초비요에서 말하는 더덕   더덕은 폐기를 보하고 폐를 맑게하며 간을 기른다. 아울러 비와 신을 이롭게 하며, 인삼과  비슷하나 몸집이 가볍다. 더덕은 희고 실한 것이 좋다. 모래땅에서 나는 더덕은 길며 크고, 진흙탕에서 나는 것은 여의고 작다. 5.단방신편에서 말하는 더덕   음부가 가려운데는 더덕을 가루로 하여 물에 타서 마신다.     더덕을 이용한 먹거리   더덕구이, 더덕무침, 더덕생채, 더덕물김치, 더덕정과, 더덕자반, 더덕누름적, 더덕장아찌 더덕냉국 더덕주, 더덕차      *더덕주 담그는 방법*   더덕의 약효는 비대한 뿌리에 있으므로 가을에서 이듬해 봄사이 채취한 생더덕을 쪼개서250~300g정도 소주 1.8리터에 넣고 밀봉한다. 6~8개월 이상 숙성시켜 하루 2~3회 소주잔으로 한두잔씩 마신다. 장복하여도 좋으나 3일에 하루정도 쉬어가며 복용한다.     더덕의 주요 성분   더덕은 단백질, 지방, 탄수화물 등이 골고루 들어 있으며, 특히 칼륨이나 칼슘, 비타민 B가 함유돼 있다.     [더덕(일명 사삼:沙蔘)의 효능] 봄에 어린 잎을, 가을에는 뿌리를 식용으로 이용하며, 생약의 사삼(沙蔘)은 뿌리를 말린 것이며 한방에서는 치열(治熱)·거담(痰) 및 폐열(肺熱) 제거 등에 사용한다. 인삼, 더덕, 도라지 뿌리에는 특유의 쌉싸름한 향을 내는 사포닌이 많이 들어 있다. 더덕 뿌리에는 이러한 사포닌이 많이 들어있고, 이 사포닌이 기침을 멎게 하고, 가래를 삭이는 효과가 있다. 그래서 기관지염, 편도선염, 인후염 등 호흡기 질환에 좋은 식품으로 인정받고 있다. 감기로 인해 열이 나고 갈증이 심해 물을 자주 마시는 경우에도 도움이 된다. 위, 폐, 비장, 신장 등 내장기관을 튼튼히 하고 피로를 없애는 강장효과뿐 아니라 여성의 월경불순, 피부 미용에 탁월한 효과가 있으며 모유 분비를 촉진시키는 효과가 있다. 더덕은 혈압을 낮춰주는 효능이 있기 때문에 고혈압 환자에게 좋고, 식욕부진, 변비에도 효과가 있다. 당뇨병 환자는 혈당을 높일 수 있으므로 피하는 것이 좋다. 더덕은 칼슘, 인, 철분 같은 무기질이 풍부하고 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 B 등 영양가가 골고루 갖추어진 고칼로리의 영양식품이다. 주로 허약하고 노쇠하거나 정력이 약한 사람, 위나 폐, 기관지가 약한 사람에게 훌륭한 식품이며 약이 되기도 한다. 또한 추위를 많이 타거나, 기관지에 가래가 있을 때, 가슴이 답답할 때도 꾸준히 먹으면 효과가 있다. 더덕술은 강장효과와 함께 가래가 많은 사람이 자기 전에 마시면 거담효과를 볼 수 있다.   폐는 기와 호흡을 주관해 폐기가 십하면 입안이 마르면서 갈증이 나고 기침을 하며 숨이 차고 가슴이 은근히 아프면서 진땀과 열이 나면 사삼을 달여 먹거나 반찬으로 먹어도 효과가 있다.